Школа Успеха Для Рестораторов

Mikhail Zelman принимает участие в конференции Hospitality Innovation Planet-2017 в Мадриде в числе ключевых спикеров. Тема доклада: "От монопродуктовой идеи - к глобальному бизнесу". На форуме также выступает Юлия Чеснокова, куратор Школы успеха для рестораторов

Mikhail Zelman - among the TOP speakers at the Hospitality Innovation Planet

Happy New Year, dear friends! Let it be delicious and fruitful! #delicious2017

Михаил Зельман, соучредитель Global Craftsmen Group, идеолог и создатель Школы успеха, рассказал о будущем Школы успеха: "Я ухожу, чтобы вернуться...Чтобы быть интересным и передавать вам лучшие идеи и практики, мне нужно самому соответствовать своему Монопродуктовому манифесту. Мне нужно сфокусироваться на моих ресторанах. А на ближайшее будущее я передаю бразды правления Юлии Чесноковой - человеку, который по-настоящему любит вас, заботится о вас и будет продолжать это делать. А мы будем встречаться в других форматах. Когда я подойду к этапу создания нового формата, я обязательно найду способ рассказать вам о нем. А пока я с вами не прощаюсь, а говорю "До новых встреч!" https://www.youtube.com/watch?v=wyySilesd TQ&feature=youtu.be

Гордимся победами резидентов Школы успеха для рестораторов. Сегодня в Киеве церемония награждения премией "Соль"

Известный ресторатор Mikhail Zelman принял участие в крупнейшем украинском ресторанном ивенте, который собрал 600 человек профессионалов отрасли - Creative Chefs Summit-2016. Михаил выступил открывающим спикером и рассказал о том, как трансформировать страсть к любимому делу в глобальный масштабируемый бизнес. Благодарим организаторов ивента (Андрей Скипьян (Andrey Skipyan) Svetlana Plechak Юлия Рабин) за высокий уровень организации и отличный контент! Photography Кейт Щеглова (Kate Shcheglova)

Зельман VS Чичваркин шоу

Из выступления Михаила Зельмана на Creative Chefs Summit в Киеве: "Люди любят чувствовать свою сопричастность. Если они не будут чувствовать сопричастность, они никогда не будут воспринимать бизнес как свой..."
"Мой рецепт, которым хочу поделиться. Всегда, когда я делаю новый ресторан, я задаю себе три вопроса: Почему я? Почему то, что я делаю, лучше, чем то, что есть у других? Понравится ли это гостю? И если у меня есть хоть один аргумент не открывать ресторан, я не открываю его. На сегодня есть три ресторана которые меня прославили. Goodman, Burger & Lobster и Beast..."

Михаил Зельман открыл Creative Chefs Summit в Киеве, где собралось 600 человек. Говорим о том, как трансформировать страсть к любимому делу в глобальный масштабируемый бизнес

Creative Chefs Summit в Киеве открыл известный Лондонский ресторатор Михаил Зельман

Новый спикер в нашей рубрике Monoproduct World - один из учредителей монопродуктового ресторана, который подает 24 вида лазаньи в Сохо. Скоро откроется второй и третий ресторан сети. Мы беседовали о том, что нужно для создания идеального концепта с одним-двумя блюдами

Школа в Нью-Йорке summary) https://www.instagram.com/p/BL8YViFgLFA/< br>

Друзья, сегодня был последний неформальный день Школы успеха. Он был очень насыщенным и интересным, оставив после себя богатое послевкусие и нотки грусти в предверии расставания. Мы покатались на пароме по Гудзону, погуляли в Бруклине, продегустировали отличный кофе в Walter's Coffee Roastery, были на вискокурне Kings County Distillery и ели пиццу Roberta's, были на Coney Island и даже помочили ноги в океане, попробовали легендарные хотдоги, а также зачекинились в лучшем баре мира Dead Rabbit NYC. Спасибо всем, кто был на программе нашей Школы в Нью-Йорке. До новых встреч! - с Юлия Чеснокова (Julia Chesnokova) Валерий Матвиенко (Valery Matvienko) Anna Kozachenko Андрей Шульга (Andrey Shulga) Andrey Zdesenko Mikhail Zelman

Москва, Киев, Астана, Хабаровск, Брянск, Ивано-Франковск, Одесса, Алматы, Днепропетровск – такова география участников нашей Школы успеха в Нью-Йорке. Цели и ценности участников, которые звучали в ходе знакомства: «Мы погружаем наших гостей в историю, любим учиться, делаем то, во что верим…». Также Школа продемонстрировала растущий тренд трансфьюжна – построения бизнеса на стыке индустрий. Так, например, слушательница Школы с архитектурно-дизайнер ским опытом озвучила идею по...строить ресторанный кластер. А еще одна (по профессии хореограф-режиссер) рассказала об опыте развития концепта "ресторан-театр". «Наше заведение – как будто бы другая реальность и мы стараемся в нее погрузить гостя...», - пояснила она миссию бизнеса. Также в рамках Школы принимают участие слушатели, которые на данный момент интегрируют собственный опыт с франчайзингом, а также развивают семейный бизнес. Среди наших гостей - представители рекламного агентства из Москвы со специализацией в ресторанном бизнесе, которые отметили растущий интерес к созданию креативных форматов "на стыке" - с Mikhail Zelman Юлия Чеснокова (Julia Chesnokova) Руслан Шибаев (Ruslan Shibaev) Margaryta Moet Zdesenko Roman Zelman Мария Матвиенко (Maria Mayorova) Валерий Матвиенко (Valery Matvienko) Виктория Фальковская (Viktoriya Falkovskaya)
Photos by Кейт Щеглова (Kate Shcheglova)
See more

Новый формат Школы успеха - Fuck up session, в рамках которой участники поделились опытом по управлению shit storms в ресторанной индустрии. Слушаем кейсы из Львова, Ивано-Франковска, Москвы, Хабаровска. Яркое summary от Андрея Здесенко, владельца франчайзинга Vapiano в Украине: «Когда кажется, что все рушится и наступил конец, важно привлечь профессионалов и решать ситуацию с холодной головой и без эмоций. Лучше всего стратегически и тактически разработать методологию по реш...ению кризисных ситуаций. При этом очень важно верить в команду, доверять людям и быть вместе в трудный момент». «Подсластили» обсуждение проблемных кейсов изысканным фуршетом) Спасибо за "вкусный" формат Andrey Zdesenko и Margaryta Moet И на этой позитивной ноте официальная часть программы Школы завершена! Спасибо всем участникам и у нас еще программа выходного дня))) Ждите нас в эфире завтра!
See more

Остап Кириченко, business process reengineering manager корпорации «Mars» (США), поделился секретами материальной и нематериальной мотивации сотрудников. А также ответил на вопросы: «А вдруг сотрудник не сможет?», «Заканчиваешь рост, где сотрудник некомпетентен…», «Как проводить изменения?» и многое другое. Ключевой тезис Остапа: «Человеческий подход к людям – это базовое, что должно быть у руководителя. В этом случае HR-инструментов для управления очень много. Но если нет базового уважения к людям и человеческого отношения, инструменты не помогут...»

Москва, Киев, Астана, Хабаровск, Брянск, Ивано-Франковск, Одесса, Алматы, Днепропетровск – такова география участников нашей Школы успеха в Нью-Йорке. Цели и ценности участников, которые звучали в ходе знакомства: «Мы погружаем наших гостей в историю, любим учиться, делаем то, во что верим…». Также Школа продемонстрировала растущий тренд трансфьюжна – построения бизнеса на стыке индустрий. Так, например, слушательница Школы с архитектурно-дизайнер ским опытом озвучила идею по...строить ресторанный кластер. А еще одна (по профессии хореограф-режиссер) рассказала об опыте развития концепта "ресторан-театр". «Наше заведение – как будто бы другая реальность и мы стараемся в нее погрузить гостя...», - пояснила она миссию бизнеса. Также в рамках Школы принимают участие слушатели, которые на данный момент интегрируют собственный опыт с франчайзингом, а также развивают семейный бизнес. Среди наших гостей - представители рекламного агентства из Москвы со специализацией в ресторанном бизнесе, которые отметили растущий интерес к созданию креативных форматов "на стыке" - с Mikhail Zelman Юлия Чеснокова (Julia Chesnokova) Руслан Шибаев (Ruslan Shibaev) Margaryta Moet Zdesenko Roman Zelman Мария Матвиенко (Maria Mayorova) Валерий Матвиенко (Valery Matvienko) Виктория Фальковская (Viktoriya Falkovskaya)
Photos by Кейт Щеглова (Kate Shcheglova)
See more

Есть вещи в жизни , которые становиться ее основой......