Doma Ni

Michaël Charrit et Céline Gaillot Originaire de la Tremblade, sont les Associes Directeurs et manager de production du site de Dundrum Bay

Du gaélique « Dun Droma » qui signifie « fort de la crête », la baie de DunDrum forme un bassin triangulaire qui ne communique au reste de la baie que par un passage extrêmement étroit.
Entre Dundrum et Newcastle s’étend la réserve naturelle nationale Murlough, la plus grande étendue de dunes de toute l’Irlande.
C’est au cœur de cette baie dominée par les majestueuses montagnes de Mourne que se développe l’huître Spéciale Sentinelle.